العنوان
|
تأثير إضافة الحبة السوداء والثوم ومستوى الطاقة في العليقة على أداء فرّوج اللحم
|
الباحث
|
عبد الواحد عوض أحمد
|
المشرف لعلمي
|
أستاذ مشارك د. سالم ناصر حسين
|
التخصص
|
العلوم الزراعية
|
الكلية
|
كلية ناصر للعلوم الزراعية
|
الجامعة
|
جامعة عدن
|
البلد
|
الجمهورية اليمنية
|
السنة
|
2010 م
|
الدرجة العلمية
|
ماجستير
|
ملخص الدراسة
أجريت هذه الدراسة في حظيرة الدواجن التابعةلقسم الإنتاج الحيواني بكلية ناصر
للعلوم الزراعية جامعة عــــــدن خلال الفترةمن 1 /2 / 2009
وحتى 2009 / 3 / 14 بهدف بحث تأثيراستخدامالحبة السوداء والثوم
في العليقة ومستوى الطاقة على بعض الصفات الإنتاجيةوالفسيولوجية لفروج اللحم.
استخدمت في الدراسة عدد 480 فروج لحم غير مجنس بعمر أسبوع من
الهجن التجاريهابرد (Hubbard) وزعت عشوائياً الى ثمان معاملات
واحتوت كل معاملة 60 كتكوت وزعت في ثلاثه مكررات (20 كتكوت / مكرر ) .
استخدمت في الدراسة عليقتين : الأولى منخفضةالطاقة والثانية مرتفعة الطاقة
خلال مرحلتي البادئ والنهائي مع إضافة % 0, 2% حبة سوداء
2% ثــوم , 1%حبة سوداء 1% ثوم . ولخصت النتائج كما يلي :
الطـــــــــــاقة :
اظهرت النتائج وجود تأثير معنوي ( ( P<0.05 لمستوى الطاقة في
العليقة على صفةوزن الجسم . حيث كان وزن الجسم أعلى للعليقة المرتفعة
الطاقة مقارنة مع العليقةالمنخفضة الطاقة .
معدل استهلاك العلف للعليقة المرتفعة الطاقة كان اقل
معنوياً ( P<0.05) مقارنة مع العليقة المنخفضةالطاقة.
بينتالنتائج وجود تحسن معنوي ( P<0.05) في كفاءة التحويلالغذائي للعليقة
المرتفعة الطاقة بالمقارنة مع العليقة المنخفضة الطاقة .
بينت النتائج عدم وجود تأثير معنويلمستوى الطاقة في العليقة على نسبة النفوق .
أشارت النتائج إلى وجود زيادة معنوية ( P<0.05)
في أوزان الذبيحة الصدر, الرجلين, دهن البطن , باقي أجزاءالذبيحة ,
القانصة والنسب المئوية لدهن البطن والقانصة للعليقة المرتفعة الطاقة
بالمقارنة مع العليقة المنخفضة الطاقة , وكانت الفروق غير معنوية في
اوزان الكبدوالقلب والنسب المئوية للذبيحة ,الصدر , الرجلين ,
باقي أجزاء الذبيحة , الكبدوالقلب .
أشارت النتائج الى عدم وجود تأثير معنويلمستوى الطاقة في
العليقة على مستويات البروتينات الكلية ،الدهون الكلية
و الكوليسترول في بلازما الدم .
اظهرت النتائج عدم وجود تأثير معنوي لمستوىالطاقة
في العليقة على اوزان ونسب الطحالوغدة فابريشوس
أوضحت النتائج أن تكلفة الغذاء لكل كجم وزنمكتسب كانت
أدنى للعليقة المرتفعة الطاقة بالمقارنة مع العليقة المنخفضة الطاقة.
الإضافات العلفيــــــــــة :
أشارت النتائج إلى وجود زيادة معنوية ( P<0.05) في معدل
وزن الجسم الحي عند عمر
7 أسابيع للعلائق المحتوية علىالحبة السوداء أو الثوم
أو مخلوطهمابالمقارنة مع عليقة الشاهد . بينما كانت الفروق بين
العلائق المحتوية على الإضافاتالعلفية غير معنوية .
أظهرت النتائج أن معدل استهلاك العلف زاد
بصورة معنوية ( P<0.05) بإضافة الحبة
السوداء, الثوم ومخلوطهما في العليقة مقارنةمع عليقة الشاهد
بينما كانت الفروق بين معاملات الإضافات العلفية ( حبة سوداء ,ثوم , ومخلوط ) غير معنوية .
بينت النتائج أن كفاءة التحويل الغذائيللعلائق المحتوية على الحبة السوداء , الثوم
ومخلوط الحبة السوداء والثوم كانت أعلىمعنوياً ( P<0.05)
من عليقة الشاهد ,بينما كانت الاختلافات بين علائق الحبة السوداء , الثوم والمخلوط غير معنوية .
أظهرت النتائج أننسبة النفوق لم تتأثر معنوياً باضافة الحبة السوداء , الثوم ومخلوطهما في العليقة.
زادت بصورة معنوية ( P<0.05) أوزان الذبيحة ,الصدر , الرجلين , باقي أجزاء
الذبيحة , القانصة والقلب والنسبة المئويةللقانصة بإضافة الحبة السوداء
والثوم ومخلوطهما في العليقة مقارنة مع الشاهد وزادتالنسبة المئوية للرجلين
معنوياً ( P<0.05) بإضافة الحبة السوداء أو الثومإلى العليقة مقارنة مع الشاهد
,وانخفضتالنسبة المئوية لباقي أجزاء الذبيحة معنوياً ( P<0.05)
بإضافة الحبة السوداء والثوموالمخلوط في العليقة مقارنة مع الشاهد ,
وزاد وزن الكبد معنوياً ( P<0.05) بإضافة الحبة السوداء في العليقة
مقارنة مع الشاهد , في حين لم تظهرتأثيرات معنوية على وزن ونسبة
دهن البطن والنسب المئوية للذبيحة الصدر, الكبد والقلب , وكانت
الفروق بينمعاملات الإضافات العلفية ( الحبة السوداء ,
الثوم ومخلوط حبة سوداء ثوم ) غيرمعنوية فيما عدا
وزن الذبيحة سجلت معاملةالحبة السوداء قيمة أكبر معنوياً
( P<0.05) مقارنة بمعاملتي الثوم أومخلوطالحبة السوداء والثوم .
أظهرت النتائج عدم وجود تأثير معنوي لإضافةالحبة السوداء
والثوم ومخلوطهما في العليقة على مستويات البروتينات الكلية
والدهونالكلية والكوليسترول في بلازما الدم .
أظهرت النتائج وجود زيادة معنوية ( P<0.05) في وزن الطحال
بإضافة الحبةالسوداء ,الثوم ومخلوطهما في العليقةمقارنة مع الشاهد
, بينما زادت النسبة المئوية للطحال بمعنوية ( P<0.05) بإضافة
الثوم أو مخلوط الحبة السوداء والثوم في العليقة مقارنة معالشاهد .
في حين كانت التأثيرات غير معنوية على وزن ونسبة غدة فابريشوس.
بالمقارنة مع عليقة الشاهد انخفضت تكلفةالغذاء للحصول
على كيلو جرام من الوزن الحي
بإضافة الثوم فيالعليقة بينما زادت التكلفة بإضافة الحبة السوداء
أو مخلوط الحبة السوداء والثومفي العليقة .
فهرس الـمحتويات
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الفصلالأول : المقدمة 1
الفصلالثاني مراجعة المصادر 5
2-1 نبذةمختصرة عن الحبةالسوداء والثوم وتركيبهاالكيميائي 6
2-1-1الحبة السوداء 6
2-1-1-1التحليل المباشر 6
2-1-1-2العناصر المعدنية 7
2-1-1-3-الأحماضالأمينية 7
2-1-1-4ألأحما ض الدهنية 9
2-1-1-5الزيوت الطيارة 9
2-1-1-6الفيتامينات والأنزيمات 10
2-1-1-7العوامل المضادة للتغذية 10
2-1-2الثوم 10
2-1-2-1التحليل المباشر 11
2-1-2-2العناصر المعدنية 11
2-1-2-3ألأحماض الدهنية 12
2-1-2-1-4الزيوت الطيارة 12
2-1-2-1-5المواد الفعالة 12
2-2تأثير الطاقة على 13
2-2-1 ونالجسم 13
2-2-2استهلاك العلف 15
2-2-3كفاءة التحويل الغذائي 16
-2-4نسبة النفوق 18
2-2-5خصائص الذبيحة 18
2-2-6بعض مكونات الدم 19
2-2-7الطحال وغدة فابريشوس 19
2-2-8الكفاءة الاقتصادية 20
2-3تأثير الحبة السوداء على 20
2-3-1وزن الجسم 21
2-3-2استهلاك العلف 21
2-3-3كفاء ةالتحويل الغذائي 22
2-3-4نسبة النفوق 23
2-3-5خصائص الذبيحة 23
2-3-6بعض مكونات الدم 24
2-3-7الطحال وغدة فابريشوس 25
2-3-8الكفاءة الاقتصادية 25
2-4تأثير الثوم على 26
2-4-1وزن الجسم 26
2-4-2استهلاك العلف 27
2-4-3كفاءة التحويل الغذائي 28
2-4-4نسبة النفوق 29
2-4-5خصائص الذبيحة 29
2-4- 6بعض مونات الدم 29
2-4-7الطحال وغدة فابريشوس 30
2-4-8الكفاءةالاقتصادية 30
الفصلالثاث : مواد وطرق البحث 32
3-1تصميم التجربة 33
3-2إدارة القطيع 33
3-3الرعاية الصحية 35
3-4عوامل الدراسة 39
3-4-1مستوى الطاقة 39
3-4-2الإضاات العلفية 39
3-5الصفات المدروسة 39
3-5-1وزن الجسم 39
3-5-2العلف المستهلك 40
3-5-3كفاءة التحويل الغذائي 40
3-5-4نسبة النفوق 40
3-5-5-خصائص الذبيحة 41
3-5-6بعض مكونات الدم 41
3-5-7 الطحالوغدة فابريشوس 41
3-5-8تكلفة التغذية 41
3-6التحليل الإحصائي 42
الفصلالرابع النتائج والمناقشة 44
4-1 وزنالجسم 45
4-1-1تأثير الطاقة 45
4-1-2تأثير الإضافات العلفية 45
4-2استهلاك العلف 48
4-2-1تأثير الطاقة 48
4-2-2تأثير الإضافات العلفية 48
4-3كفاءة التحويل الغذائي 51
4-3-1تأثير الطاقة 51
4-3-2تأثير الإضافات العلفية 51
4-4 نسبةالنفوق 54
4-4-1تأثير الطاقة 54
4-4-2 تأثيرالإضافات العلفية 54
4-5خصائص الذبيحة 56
4-5-1الذبيحة وأجزائها المختلفة 56
4-5-1-1تأثير الطاقة 56
4-5-1-2تأثير الإضافات العلفية 57
4-5-2الإحشاء الصالحة للأكل 61
4-5-2-1تأثير الطاقة 61
4-5-2-2تأثير الإضافات العلفية 61
4-6 بعضمكونات الدم 64
4-6-1تأثير الطاقة 64
4-6-2تأثير الإضافات العلفية 66
4-7الطحال وغدة فابريشوس 66
4-7-1تأثير الطاقة 66
4-7- 2تاثير الإضافات العلفية 66
4-8تكلفة التغذية 68
4-8-1تأثير الطاقة 68
4-8-2تأثير الإضافات العلفية 68
الفصلالخامس 70
5-1الاستنتاجات 71
5-2التوصيات 73
5-3المراجع العربية 73
5- 4المراجع الإجنية 75
Summary
This study was carried out in a poultry farm belongs of animal production section in Nasser Collage
for Agricultural sciences of Aden University . During the period from 1 / 2 / 2009 to 14 / 3 / 2009
to evaluate the effect of using black seed , garlic and its mixture in broiler diet and two levels
of energy on some productive and physiological qualities . In this experiment were used 480
commercial broiler chicks (Hubbard) , seven days old , unsexed , chicks were randomly
divided into eight treatments , each treatmentcontained three replicates .
Two diets were used in this experiment: Low energy diet and high energy diet feed in
the starter and finisher diets .
respectively . With addition of 0% , 2% black seed , 2% garlic , 1% black seed 1% garlic.
The data were indicated following results:
Energy
The results indicated that body weight of birds at 7 weeks of age for Birds which
fed high energy diet was higher significantly (P<0.05 ) than those fed low energy diet
The results indicated that there was a significant decreas (P<0.05 )
in feed intake for high energy diet as compared to low energy diet .
The results showed that the feed conversion was higher
significantly (P<0.05 ) for birds fed high energy diet as compared to those fed low
energy diet .
The results indicated that there was no significant
differences in mortality percentage for the different levels of energy .
There were a significant increase (P<0.05 ) in the
weight of carcass , chest , legs ,rest of carcass pieces , abdominal fat , gizzard and the
percentage of abdominal fat and gizzard for the high energy diet as compared to the
low energy diet , Then there were no significant differences in the weight of liver and
hart and the percentage of carcass , chest , legs , rest of carcass pieces , liver and hart .
There were no significant differences in plasma total protein, total lipids and cholesterol
for the different levels of energy .
The results showed that the weight and percentage of spleen and bursa gland were not
affected significantly by different levels of energy .
The results indicated that the feed cost of one kg weight gain of high energy diet was
lower than that of low energy diet .
Feed Additives:
The results showed that the live body weight at 7 weeks of age was increased
significantly (P<0.05 ) by adding black seed , garlic and its mixture in the diet as
compared to the control diet . So the differences between the supplements of
feedadditives ( black seed , garlic , mixture of black seed and garlic ) were
not significant .
The results indicated that the feed intake rate of diets containing
black seed , garlic and mixture of black seed and garlic were higher significantly
(P<0.05 ) than that of the control diet. So the differences between the supplements of
feed additives ( black seed, garlic , mixture of black seed with garlic ) were not
significant.
The results indicated that the feed conversion was increased
significantly (P<0.05 ) by adding black seed , garlic and its mixture in the diet as
compared to the control diet . So there were not significant differences between the
supplements of feed additives.
The results indicated that the mortality percentage was not significantly
differed by addition of black seed , garlic and its mixture in the diet
.
The results showed that the weight of carcass , chest , legs , rest of
carcass pieces , gizzard and hart were increased significantly (P<0.05 )
by addition of black seed , garlic and its mixture in the diet as compared to
control , gizzard percentage was increased significantly (P<0.05 ) while the rest of
carcass pieces percentage was decreased significantly (P<0.05 ) by addition of
black seed , garlic and its mixture in the diet ,also the legs percentage was increased
significantly(P<0.05 ) by addition of black seed or garlic in the diet as compared to control ,
liver weight was increased significantly (P<0.05 ) by addition of black seed in the diet ,
the differences between the supplements of black seed ,garlic and mixture of black seed
and garlic were not significant except carcass weight of black seed supplement was higher
significantly (p<0.05 ) than that of garlic or mixture supplements the abdominalfat weight and
the percentage of carcass ,chest , abdominal fat , liver and hart were not significantly
affected by different supplements .
The total protein, total lipids and cholesterol in blood plasma were not significantly
differed by addition of black seed , garlic and its mixture in the diet .
There was a significant increase (P<0.05 ) in spleen weight as a result of addition of black
seed , garlic and its mixture in the diet , while thespleen percentage was increased
significantly (P<0.05 ) by addition of black seed or garlic in the diet as compared to
control , the weight and percentage of bursa gland
were not significantly differed by different treatments .
Comparing with control diet , the feed cost of one kg weight gain was
decreased by addition of garlic in the diet, while the cost was increased by addition of
black seed or black seed and garlic mixture .
